Une formation pour travailler en cuisine et en service

Le CAP Production et Service en Restaurations (PSR) est une formation professionnelle qui prépare aux métiers de la restauration collective. Elle permet d’apprendre à préparer des repas, servir les clients et travailler en équipe dans différents établissements.

Cette formation est accessible après la classe de 3ᵉ.

Ce que tu vas apprendre :

Pendant la formation, les élèves développent des compétences dans plusieurs domaines :

Production alimentaire

• Préparer des entrées, plats et desserts simples
• Utiliser le matériel de cuisine
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité

Service et relation client

• Mettre en place un espace de restauration
• Servir les repas aux clients
• Accueillir et renseigner les usagers

Organisation et hygiène

• Nettoyer et désinfecter les espaces de travail
• Gérer les déchets
• Respecter les normes sanitaires

Une formation complète

Même si le CAP est une formation très pratique avec des travaux en cuisine et en service (TP), les élèves suivent aussi des matières générales : français, mathématiques, physique-chimie, histoire-géographie, EPS, anglais, arts appliqués.

Cela permet de continuer à développer ses connaissances tout en apprenant un métier.

Où peut-on travailler après le CAP ?

Après le diplôme, les élèves peuvent travailler dans différents lieux :

• Restaurants collectifs (cantines scolaires, hôpitaux, entreprises)
• Cafétérias
• EHPAD (« Maisons de retraite »)
• Centres de vacances
• Établissements de restauration rapide : snack, fast-food…

Les stages en entreprise

La formation comprend plusieurs périodes de stage en entreprise (1ère année CAP : 2 x 3 semaines, 2ème année CAP : 2 x 4 semaines de stage).

Ces stages permettent de :

• découvrir le monde du travail
• apprendre aux côtés de professionnels
• développer son expérience

Et après le CAP ?

Après le CAP PSR, il est possible de :

• entrer directement dans la vie professionnelle
• continuer ses études en entrant en 1ère Bac Professionnel Cuisine ou en Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
• continuer un certificat de spécialisation (1 an) : en cuisine en desserts
• avec des formations complémentaires (minimum 1 an) : changer de voie dans le secteur du service et soins à la personne.

Cette formation est faite pour toi si…

✔ tu es dynamique et tu aimes les activités pratiques,
✔ tu veux apprendre un métier concret,
✔ tu aimes cuisiner et servir,
✔ tu veux travailler en équipe.

En savoir plus

Pour toute information complémentaire sur le CAP Production et Service en Restaurations, vous pouvez contacter le collège par mail : ce.9760379h@ac-mayotte.fr